Das art.ist.kollektiv präsentiert sich in ‛Salat oder Sauce?’ als eine Gruppe von Meisterköchen, die einen kulinarischen Hörgenuss zaubern wollen. Hierbei dient Vinko Globokars „Individuum <-> Collectivum“ (1979) als  Rezeptsammlung oder Versuchsvorschrift, um die feinen Facetten zwischen individueller musikalischer Ästhetik und dem Wirken in einer Gemeinschaft Gleichgesinnter auszubalancieren und zu erforschen.
Der gustatorischen Überschrift folgend verschmelzen die Musizierenden und ihre Klänge entweder im Kollektiv, werden in der Gruppe unsichtbar, wie in einer guten Sauce – oder stechen, wie in einem lecker bereiteten Salat, als individuelle Zutat heraus und sind jeweils eine von vielen eigenständigen Stimmen eines diversifizierten Ganzen. Zu viele Köche verderben den Brei, heißt es. Aber verderben sie auch einen Salat, oder eine Sauce?